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Le vignoble vaudois en 1945
Cette présentation générale du vignoble vaudois en 1945 traite du Chasselas, du cuivre, des traitements et des hybrides.
Château Maison Blanche 1990 et filet de chevreuil
Accord mets en vins entre un vieux Chasselas d’Yvorne (Château Maison Blanche 1990) et un filet de chevreuil en sauce présenté le 20 novembre 2015 par Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin, sur les ondes de Lausanne FM.
Le chasselas reste le roi
Fortement influencé par son terroir, ce cépage s’exprime en premier par sa minéralité. Tout en laissant une liberté de création à l’œnologue.
Le vin suisse de Churchill
Situé à Aigle les Murailles, le Clos du Crosex Grillé est un vignoble de 2,5 ha, gavé de soleil, (comme son nom l’indique), que les hasards de l’histoire ont lié à la famille Churchill.
Le Fendant Les Terrasses 2014 de Germanier
Article du journaliste Hervé Lalau sur le blog Chroniques Vineuses présentant le Fendant Les Terrasses de la Cave Jean-René Germanier.
Non Filtré 2015 d’exception
Article paru sur le site de la radio neuchâteloise RTN FM présentant le Non Filtré 2015, le premier Chasselas du millésime.
Chasselas du Vully et féra fumée à froid
Accord mets et vins entre un Chasselas et un filet de féra fumé à froid présenté par Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin, sur les ondes de Lausanne FM.
La minéralité: le nom mystique du soufre?
80 Chasselas ont été analysés dans le cadre d’un projet de recherche franco-suisse qui s’est intéressé au très
branché concept de minéralité.
Quand le fromage gagne à se marier en blanc
Il faut oser le chasselas! Le roi du vignoble romand permet des accords inattendus, comme l’ont démontré des menus concoctés par les chefs Edgard Bovier et Benoît Violier
Le Mondial du Chasselas s’expose à Igeho
Article du Cafetier revenant sur la présence du Mondial du Chasselas à Igeho, le salon international de l’hôtellerie et de la gastronomie de Bâle.
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